Někteří mu hrozně fandí, jiní mu nemůžou přijít na jméno. Všichni ale dají dohromady minimálně 5 jeho ostrých výroků. Zdeňka Pohlreicha zná zkrátka každý. Šéfkuchař Café Imperiál a restaurace Divinis totiž už nějaký ten pátek nakukuje českým kuchařům pod pokličku a nemilosrdně je tepe za každý gastronomický prohřešek.

Pohlreichovo dokola omílané, ale zásadní pravidlo zní: Vezmi co nejkvalitnější suroviny a udělej s nimi co nejméně. O tom, jak tohle pravidlo vypadá v praxi, se budete moci přesvědčit přímo na Gurmán festivalu a to v rámci dvou kuchařských exhibicí Zdeňka Pohlreicha s výstižným názvem : „Lepší lžička medu, nežli kýbl votrub“. Těšte se na tipy jak vařit dobře, chutně a hlavně jednoduše a bez prášků. „Pokud jste dobře nakoupili, podřiďte své vaření základní surovině a nikdy se ji nesnažte přetvořit na něco, co vypadá, nebo nedejbože chutná, jinak,“ vzkazuje šéfkuchař, kterému se neodpovídá jinak než „Ano šéfe!“. A nezapomeňte si na Gurmán festival přibalit tužku (raději dvě) a blok na poznámky!

Gurmán festival 2010

Festivalovou sezónu v Hradci Králové letos odstartuje festival dobrého jídla a pití. Dvoudenní Gurmán Festival představí během prvního květnového víkendu více než dvacítku převážně menších, regionálních pivovarů, které přivezou přes šedesát značek tradičních českých piv i speciálů. Pivovary doplní na dvacet vybraných restaurací, jejichž šéfkuchaři sestaví menu v souznění s jednotlivými druhy piv. Podmínkou při tvorbě pokrmů bude uvařit česká jídla z piva nebo k pivu, z tradičních surovin a samozřejmě bez umělých přísad!
Návštěvníci areálu Festivalpark tak budou mít během 1. a 2. května na jednom místě a za přijatelný obnos vlastními chuťovými pohárky zjistit, že se v Česku vaří nejen dobré pivo, ale také jídlo.

„Chceme lidem ukázat, že v Čechách jsou hospodští, kteří se pomalu vrací k tradičním pokrmům a postupům a že pokud mají lásku k jídlu a řemeslu, dokážou v regionech dělat kvalitní lokální gastronomii,” říká Ivan Vodochodský, který se na přípravách festivalu podílí. „Kromě restaurací a pivovarů jsme pozvali i místní farmáře a zemědělce, výrobce potravin. Ať lidé vidí, že kvalitní potraviny přece nemusíme dovážet, když nám rostou za humny či běhají na zahradě” dodává.
V rámci doprovodného programu se návštěvníci mohou těšit třeba na „východočeskou náves”, kde ochutnají krajové speciality, domácí sýry, pečivo či vinnou sklizeň. Dále budou mít příležitost vidět naživo české kuchařské hvězdy při jejich exhibicích: Zdeňka Pohlreicha, Emanuela Ridiho, Radka Šubrta či Jana Punčocháře. Festival má v nabídce i bohatý a žánrově pestrý hudební doprovodný program, zahrnující několik desítek interpretů.
„Kromě kuchařských show chystáme i vinařská a barmanská vystoupení, školu kávy, či odborné semináře, které povedou přední domácí profesionálové. Lahůdkou budou ozvěny mezinárodního festivalu gastronomických pořadů Znojemský hrozen, kdy uvidíme vítězné pořady z posledních let.” popisuje nabitý program Ivan Vodochodský. „V areálu nebude chybět ani dětský koutek s hlídáním a atrakcemi pro malé návštěvníky, škola vaření pro děti i maminky, poradna při výběru a vybavení kuchyně. Akce je prostě koncipovaná a vhodná pro celé rodiny, takže máme dobrý tip, jak příjemně strávit prvomájový víkend.” dodává Vodochodský.

Více informací naleznete na http://www.gurmanfestival.cz/

Gurmán festival Hradec Králové

•